Приготовление мяса – настоящее искусство, в котором содержится масса секретов. Сегодня мы расскажем вам о нескольких хитростях, которые помогут сделать мясо мягким.
Как сделать мясо мягким
Способ 1
Добавьте измельченный лук к мясу в пропорции 1 к 1, накройте все гнетом и оставьте примерно на 3 часа.
Способ 2
Намажьте горчицей либо целый кусок мяса, либо нарезанные порционные куски и оставьте настояться полчаса. После этого мясо можно жарить, запекать или тушить как обычно.
Способ 3
Очень вкусным получается мясо, замаринованное в алкогольном напитке (вине, пиве). В пиве можно не только замачивать, но и тушить говядину.
Способ 4
Сделать мясо мягче можно при помощи кислой среды. В этих целях используют газированную минеральную воду, лимонный сок, помидоры.
Способ 5
Попробуйте добавьте в маринад рассол из-под соленых огурцов или квашеной капусты. Замочите в нем мясо на 4-5 часов.
