От кулинарных неудач не застрахована ни одна домохозяйка. Но это не повод расстраиваться, а причина ознакомиться с самыми распространенными ошибками на кухне и не допускать их.
Промывать макароны
Многие после приготовления макарон промывают их под струей холодной воды. Делать этого категорически не стоит. Все дело в том, что так вы вымываете крахмал, содержащийся на поверхности макарон и способствующий лучшему впитыванию соуса.
Варить помидоры с овощами
Не стоит начинать варить овощи и помидоры одновременно — так процесс существенно затянется по времени. Все дело в том, что в помидорах содержится кислота, замедляющая процесс приготовления блюда. Добавляйте томаты, когда блюдо почти готово.
Солить бульон не вовремя
Чтобы приготовить насыщенный бульон, солить его необходимо не в начале готовки, а в конце. Если солить сразу, то, когда вода выкипит, он станет очень соленым.
Взбивать картофельное пюре блендером
Делать этого не стоит категорически! В противном случае у вас получится не вкусная картошечка, а пресный клейстер.
Чрезмерное увлечение специями
Они должны подчеркивать вкус блюда, а не перебивать его.
Не использовать сахар для несладких блюд
Всего щепотка сахара, добавленная в процессе приготовления несладких блюд, сделает их вкус более насыщенным и сбалансированным.
Пассеровать морковь и лук одновременно
Первым делом необходимо довести до мягкости и прозрачности лук, и только затем добавлять морковь. Связано это с тем, что лук готовиться дольше, а если он пригорит, то придаст блюду неприятный привкус.
