Пирожки по этому рецепту готовятся очень легко и быстро, так же быстро они сметаются со стола.
Ингредиенты
Для теста:
- мука – сколько тесто возьмет;
- 1 стакан кефира;
- 1 яйцо;
- 0,5 чайной ложки пищевой соды;
- 0,5 столовых ложек сахара;
- 0,5 чайной ложки соли;
- масло растительное для обжарки.
Для картофельной начинки:
- 300 г репчатого лука;
- 0,5 кг картофеля;
- 80 г растительного масла;
- соль по вкусу.
Для луково-яичной начинки:
- 3 вареных яйца;
- пучок зеленого лука;
- 20 г сливочного масла;
- зелень укропа, петрушки по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
Для начинки с луком и яйцами: отварные яйца мелко нарежьте, смешайте с измельченным леком и зеленью, добавьте растопленное сливочное масло, посолите и перемешайте.
Для картофельной начинки: лук нарежьте, обжарьте до золотистого цвета. Картофель отварите, измельчите. Смешайте картошку с луком, посолите по вкусу.
Для теста:
- Взбейте яйца с сахаром, влейте к ним кефир, добавьте соль и соду. Не переставая помешивать начните добавлять муку.
- Тесто должно напоминать густую сметану.
- Для лепки пирожков насыпьте муку на стол горкой.
- Столовой ложкой, смоченной в холодной воде, возьмите небольшой комочек теста и обваляйте этот комочек в муке (сколько впитает) и сделайте из него лепёшку.
- По центру лепешки выложите начинку и слепите пирожок.
Кладем на центр лепёшки начинку и лепим пирожок. - Обжаривайте пирожки на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла.
- Готовые пирожки выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя лишний жир.