Зефир одинаково любят как взрослые, так и дети. Но этот прекрасный десерт не только вкусный, он еще и готовится достаточно просто. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- 250 г яблочного пюре;
- 250 г сахара для пюре;
- 475 г сахара для сиропа;
- 1 яичный белок;
- 11 г желатина;
- 160 мл воды;
- 1 пакетик ванилина;
- сахарная пудра.
Приготовление:
- Запеките яблоки в духовку, очистите их и измельчите в пюре.
- Добавьте в пюре сахар и ванилин, дайте ему настояться. Если используете готовое пюре – сахар не нужен.
- Замочите желатин, немного подождите и поставьте его на медленный огонь. Помешивая, доведите его до полного растворения.
- Смешайте воду с сахаром, перемешайте. Варите сироп на среднем огне, пока масса не станет тягучей. Добавьте к ней растворенный желатин, кастрюльку снимите с огня и помешайте.
- К яблочному пюре добавьте половинку белка.
- Белково-яблочную массу взбивайте в блендере минуту. После добавьте вторую половину белка и взбивайте до появления пышной массы.
- Добавьте сироп с желатином.
- Зефирную массу выложите на пергамент в виде небольших лепешек.
- Оставьте зефир минимум на день, чтобы он подсох.
- Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.
