Домой Еда Квашеная капуста по маминому рецепту

Квашеная капуста по маминому рецепту

311
0

Приготовить вкуснейшую квашеную капусту достаточно просто, необходимо лишь следовать этому рецепту.

Ингредиенты:

  • 10 кг капусты;
  • 300 г моркови;
  • 5-6 шт. лаврового листа;
  • 300 г соли.

Приготовление:

  • Кочаны капусты разрежьте на четвертинки, удалите кочерыжки и нашинкуйте.
  • Посыпьте капусту солью и помните руками до появления сока.
  • Морковку вымойте, почистите, натрите на терке.
  • Добавьте морковку и лавровый лист к капусте, переложите в кастрюлю или ведро.
  • Накройте чистым полотенцем, сверху уложите груз и поставьте капусту в теплое место на 2-3 дня.
  • Когда на поверхности начнет появляться пенка, протыкайте 3-4 раза в день капусту деревянной палочкой. Это удалит лишний воздух.
  • По прошествии отведенного времени поставьте капусту в холодное место.