Этот рецепт достался мне от бабушки. Он очень простой, зато благодаря нему можно приготовить вкуснейшие и сочные чебуреки.
Ингредиенты:
- 370 г пшеничной муки;
- 200 мл воды;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка водки;
- соль и перец по вкусу;
- 350 г свиного фарша;
- 2 луковицы;
- масло для жарки.
Приготовление:
- Замесите тесто. Просейте муку, всыпьте ее в глубокую миску. Влейте стакан теплой воды и размешайте ложкой.
- Добавьте сахар, щепотку соли и водку. Замесите крутое тесто.
- Сформируйте из теста шар, присыпьте его мукой и оставьте отдыхать.
- Пора заняться начинкой. В фарш добавьте мелко порубленный или пропущенный через мясорубку лук.
- Посолите и поперчите фарш, добавьте в него воды, чтобы он стал полужидким.
- Рабочую поверхность присыпьте мукой, из части теста раскатайте тонкий пласт.
- При помощи тарелки вырежьте круглую заготовку из теста.
- На одну половину теста выложите начинку, второй накройте ее сверху.
- Края хорошо прищипните пальцами.
- В глубокую сковороду залейте большое количество масла и хорошенько его раскалите.
- Поместите в сковороду два чебурека и жарьте их до появления румяной пузырчатой корочки.
- Выложите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
