Пельмени – практически «народное» блюдо. Покупные давно стали самым популярным «холостяцким» блюдом, а вот мы, женщины, предпочитаем самодельные. А вот с варкой самих пельменей мало кто заморачивается.
Казалось бы, что может быть проще? Вскипятил воду, закинул пельмени и поварил несколько минут. Вот только все куда сложнее. Оказывается, на вкус пельменей влияет не только качество фарша и теста, но и способ их приготовления! Мы подготовили несколько вариантов готовки пельменей, попробовав которые, вы будете делать так постоянно.
Как готовить пельмени правильно
Варить пельмени
Замороженные пельмени перед готовкой размораживать не нужно.
- Заполните большую кастрюлю водой наполовину.
- Поставьте на огонь и дождитесь закипания воды.
- Бросьте в воду лавровый лист, соль, куркуму, пару горошин черного перца.
- Бросьте пельмени воду, аккуратно помешивая, дождитесь, пока они не всплывут.
- После этого тонкой струйкой влейте стакан холодной воды. Как только вода закипит повторно, варите еще 4-5 минут.
Благодаря трюку с холодной водой вкусовые качества теста лучше раскрываются, оно становится более воздушным и мягким.
Пельмени на пару
Этот способ лучше всего подойдет для крупных пельменей, так как при обычной варке они часто развариваются, а внутри остаются сырыми.
- Наполните чашу в пароварку водой.
- Добавьте лавровый лист, несколько горошин перца.
- Решетку для продуктов смажьте маслом, выложите на нее пельмени и готовьте их около 30 минут.
Жареные пельмени
- Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла.
- На огне чуть больше среднего подрумяньте пельмени с обеих сторон.
- Посолите и добавьте специи.
- Влейте в сковороду воду таким образом, чтобы она покрыла дно примерно на 0,5 см.
- Как только вода выпарится, пельмени можно подавать к столу.
