Домой Еда Осетинский пирог с сыром, как быстро приготовить в домашних условиях

Осетинский пирог с сыром, как быстро приготовить в домашних условиях

170
0

Осетины гордятся своей историей и кулинарными традициями, знакомыми каждому жителю страны. Одно из таких знаменитых блюд осетинский пирог с сыром. Вкуснейшая выпечка с головокружительным ароматом, легкая не смотря на обилие сыра и способна удовлетворить самый взыскательный вкус.

По сложившейся традиции женщины в Осетии прекрасно готовят, делают это с удовольствием и гостеприимны. Если зайти в дом к осетину то гостя сразу начнут кормить за обильно накрыты столом на котором обязательно будет присутствовать знаменитый пирог с пылу с жару. Казалось бы, гостя не ожидали, а угощения уже готовы. Дело в том, что осетинские хозяйки знают множество способов того, как быстро накрыть стол. И осетинский пирог с сыром подходит в качестве вкусного блюда на скорую руку как нельзя лучше.

Виды пирогов

Главный показатель хорошей хозяйки это тонкое тесто в пироге считают осетинки. Действительно традиционный пирог должен иметь много начинки и мало теста. В качестве начинки в блюде может быть использован не только сыр, но и мясо, зелень, и даже вишня. Исторически сложились два основных вида пирогов: круглый и треугольный. В зависимости от начинки выпечку разделяют на такие виды как:

  • С одним осетинским сыром;
  • С рубленным  мясом;
  • С  сыром и такими добавками как капуста, черемша, картофель, свекольная ботва, зеленый лук.
  • С фасолью;
  • С тыквой;
  • С вишней.

Начинки сегодня могут варьироваться в зависимости от места приготовления и предпочтения хозяев. Представленные выше – начинки исторически использующиеся для выпечки хозяйками Осетии.

Рецепт пирога на скорую руку

Выпечка, снискавшая популярность во всей стране может стать частью официального наследия народа. Уникальность ее в использовании в качестве начинке именно осетинского сыра. В стране очень трепетно относятся к молочной продукции, изготавливают и с удовольствием потребляют, а также продают свою продукцию в соседние страны. Горячий пирог с местным сыром должен тянуться и обладать насыщенно молочным и слегка солоноватым вкусом.

Для приготовления быстрого пирога потребуются такие ингредиенты: мука, дрожжи, яйца, вода, сливочное масло, молоко, сахар, соль, сыр. Для приготовления необходимо смешать сухие ингредиенты для теста – муку, сахар, соль и дрожжи. Затем вмешать теплое молоко и воду, начать замес и в ходе него добавить размягченное сливочное масло. Замесить до однородной консистенции, скатать в шар. Накрыть и убрать в теплое место, через час обмять и дать полежать еще час.

Натереть сыр, разделить на три части и сформировать из них плотные шары. Также поступить с тестом – разделить на три части и дать еще несколько минут на поднятие. Часть теста раскатать в лепешку в 2-3 см толщиной положить в середину сырный шар и поднять края лепешки, обернув начинку, и защипать концы. Затем раскатать в плоскую лепешку, сделать отверстия для выхода пара и поставить в предварительно нагретую до 190 градусов духовку на 25 минут. После приготовления, выпечку нужно смазать маслом и можно пробовать.