Этот роскошный осетинский пирог станет любимым блюдом у всех членов вашей семьи. При этом приготовить его очень просто.
Осетинский пирог с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 2 ст. муки
- 250 мл кефира
- 50 г сливочного масла
- 7 г сухих дрожжей
- 0,5 ч. л. соли.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 200 г творога или сулугуни;
- 300 г зелени по вкусу (петрушка, укроп, щавель, листья свеклы)
- 100 г сметаны
- 50 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Первым делом приготовьте тесто. Разведите дрожжи в половине стакана кефира. Муку и соль просейте и всыпьте в большую миску. В нее влейте кефир с дрожжами и размягченное сливочное масло.
- Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем и оставьте доходить в теплом месте 1,5-2 часа.
- Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Зелень помойте, высушите и нарежьте. Творог разомните вилкой, если вы выбрали сулугуни – натрите его на терке.
- Сыр и зелень смешайте, добавьте к ним сметану. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Когда тесто дойдет, присыпьте мукой стол и разомните тесто ладонью в лепешку с толщиной 1-1,5 см. В центр лепешки уложите начинку и разровняйте.
- Концы лепешки вытяните руками, постепенно стягивая их в центр. Края теста соедините и защипните.
- Выровняйте поверхность пирога, чтобы образовалась круглая плоская лепешка. В центре сделайте небольшое отверстие, через которое будет выходить пар.
- Выпекайте пирог в духовке 15-20 минут при 200 градусов. Подавать его можно как горячим, так и холодным.
