Такой паштет станет прекрасным дополнением к праздничному столу. К тому же делается он достаточно просто.
Ингредиенты:
- 800 г свежей куриной печени;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 морковь;
- 180 г сливочного масла;
- 1-2 столовые ложки коньяка или бренди (по желанию);
- молотый черный перец;
- молотый мускатный орех;
- соль по вкусу;
- свежий хлеб или крекеры для сервировки.
Приготовление:
- Куриную печень промойте, очистите ее от пленок. Тем временем оставьте сливочное масло нагреваться до комнатной температуры.
- Разогрейте глубокую сковороду, добавьте 2-3 ложки сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук и жарьте на умеренном огне до мягкости и золотистого цвета.
- Морковь натрите на терке, добавьте в сковороду и жарьте овощи в течение 8-10 минут.
- Сдвиньте лук и морковь на одну половину сковороды, огонь увеличьте до среднего и добавьте печень. Обжаривайте печень, периодически помешивая ее.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех, хорошо все перемешайте.
- Дайте печени немного остыть, после чего измельчите ее вместе со сливочным маслом в блендере или комбайне. Перемешайте и посолите по вкусу.
- Добавьте 1-2 ложки коньяка и еще раз перемешайте.
- Выложите паштет в миску, накройте его пленкой и поставьте холодильник на 1-2 часа.
- Подавайте паштет со свежим хлебом или крекерами.
