Домой Еда Рецепт идеальной зеркальной глазури

Рецепт идеальной зеркальной глазури

173
0

Торт с зеркальной глазурью станет настоящим украшением любого праздничного стола. Правда ненадолго, ведь уже через 5 минут все гости расхватают подобную вкуснотищу.

Предлагаем вам рецепт зеркальной глазури.

Ингредиенты:

  • 12 г листового желатина;
  • 150 г сахара;
  • 75 г воды;
  • 150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа;
  • 150 г белого шоколада;
  • 100 г сгущенного молока;
  • пищевой краситель.

Приготовление:

  • Желатин замочите в воде.
  • Пока он будет набухать, смешайте в сотейнике воду, сахар и сироп глюкозы.
  • Поставьте сотейник на огонь и нагревайте смесь до полного растворения сахара. Добавьте отжатые листы желатина и тщательно перемешайте.
  • Разломайте плитку белого шоколада на мелкие кусочки и растопите их в микроволновке или на водяной бане. Делайте это короткими импульсами по 15 секунд. Через каждый промежуток доставайте шоколад, перемешивайте его и вновь прогревайте.
  • В полученную шоколадную массу влейте сгущенку и аккуратно тонкой струйкой сироп. Все перемешайте.
  • Добавьте к смеси немного пищевого красителя.
  • Глазурь перемешайте погружным блендером. Очень важно, чтобы в смеси не образовывались пузырьки воздуха. Так что держите блендер вертикально и не поднимайте его высоко (он не должен вылезать над поверхностью массы).
  • Если вы все сделали правильно, в глазури будет видно ваше отражение. Чем темнее цвет глазури, тем зеркальнее получится поверхность. Если от появления пузырьков спастись не удалось, протрите массу через мелкое сито.

Теперь вам останется лишь полить глазурью торт и наслаждаться превосходным результатом.

 

Комментарии

комментариев