Если вы любите десерт «Птичье молоко», то просто обязаны попробовать этот рецепт на практике. У вас получится настолько потрясающая сладость, на фоне которой магазинная будет казаться безвкусной.
Вам понадобятся
Чтобы приготовить «Птичье молоко», вам необходимо подготовить следующие продукты.
Для торта:
- 16 г желатина (2 пакетика);
- стакан сахара;
- стакан молока;
- 450 г сметаны и такое же количество охлажденный взбитых сливок;
- масло для смазывания формы.
Для глазури:
- 5 столовых ложек сахара и такое же количество какао-порошка;
- 8 г желатина (1 пакетик);
- 5 столовых ложек меда;
- стакан холодной воды.
Приготовление
- Готовим сам тортик. Смешайте 2 пакетика желатина со стаканом молока. Жидкость поставьте на средний огонь и начните взбивать ее венчиком. Продолжайте, пока от молока не начнет идти пар – тогда снимите емкость с огня. Не доводите молоко до кипения.
- На средней скорости взбейте миксером сахар, сметану и сливки.
- Продолжая взбивать, постепенно влейте в миску молочную смесь.
- Параллельно подготовьте стеклянную форму 20х30, смазав ее растительным маслом.
- Залейте смесь в форму. Поставьте ее в холодильник.
- Пока тортик охлаждается, смешайте какао, желатин и сахар. Взбивая смесь, добавьте к ней молоко и воду.
- Поставьте будущую глазурь на средний огонь и доведите ее до кипения, не забывая постоянно помешивать. Продолжайте, пока смесь не приобретет однородную гладкую текстуру.
- После этого снимите емкость с огня и дайте ей остыть на протяжении часа.
- Достаньте из холодильника сливочную основу. Медленно полейте ее шоколадной глазурью. Поставьте тортик в холодильник минимум на 5 часов.
