Чтобы приготовить вкуснейшую буженину, необходимо приобрести в магазине филе индейки и воспользоваться одной простой хитростью. Секрет сочного мяса заключается в том, что ему необходимо дать время остыть в закрытой духовке, а затем в холодильнике.
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки соли;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла;
- 1 л воды;
- 1 щепотка черного молотого перца;
- по одной щепотке перца чили, кориандра, базилика, орегано, паприки.
Приготовление:
- Растворите соль в воде и замочите филе индейки в полученном растворе на несколько часов.
- Чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте масло со специями и горчицей.
- Достаньте мясо из рассола, обсушите. Сделайте на нем небольшие надрезы, заполните их чесноком и смажьте пряной смесью.
- Нагрейте духовку до 220 градусов.
- Выложите мясо на сухой противень и выпекайте его в течение 35 минут, не открывая дверь духового шкафа.
- Все так же не открывая дверцу, дайте мясу остыть, а затем на ночь поставьте в холодильник.
На утро у вас будет сочнейшая буженина для бутербродов.
