Попробовав этот рецепт цветной капусты вы начнете готовить ее только так.
Ингредиенты:
- 1 кг цветной капусты;
- 40 г пшеничной муки;
- 60 г сливочного масла;
- 2 ч. л. горчицы;
- 500 мл молока;
- 160 г полутвердого сыра;
- соль и перец по вкусу;
- перец по вкусу;
- орех мускатный по вкусу;
- петрушка для подачи.
Приготовление:
- Цветную капусту разберите на соцветия. Отварите их в кипящей воде 5 минут.
- Разложите соцветия на полотенце, просушите их.
- Сыр натрите на терке.
- Растопите масло, в него добавьте муку, все перемешайте венчиком. Обжаривайте массу до коричневатого оттенка. Добавьте в нее горчичный порошок, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
- Тонкой струйкой влейте молоко, нагрейте смесь до легкого кипения, все время помешивая ее венчиком. Посолите.
- Постепенно добавляйте в соус тертый сыр. Оставьте одну горсть сыра для посыпки капусты перед запеканием. Дождитесь, пока сыр окончательно не расплавиться и выключите огонь.
- Цветную капусту выложите на противень, залейте ее соусом и посыпьте оставшимся сыром.
- Выпекайте блюдо полчаса, пока края капусты не станут золотистыми.
- Перед подачей посыпьте блюдо измельченной зеленью.
