Домой Еда Вареники с картошкой, которые никогда не развариваются!

Вареники с картошкой, которые никогда не развариваются!

93
0

Самое сложное в приготовлении вареников – правильно сделанное тесто. Оно должно быть нежным, эластичным и не разваливаться при варке. Предлагаем вам рецепт именно таких вареников.

Ингредиенты

на тесто:

  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 125 мл воды;
  • 2 ст. муки высшего сорта (плюс по необходимости);
  • 0,5 ч. л. соли.

начинка:

  • 1 кг картофеля;
  • 1 кг лука;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В эмалированную миску всыпьте стакан муки.
  • Яйца взбейте вместе с растительным маслом, добавьте соль. Влейте сильно подогретую воду в смесь, непрерывно мешая ее венчиком.
  • Вылейте яичную смесь в миску с мукой, перемешайте и поставьте на огонь. Не переставая помешивать, нагрейте тесто.
  • Добавьте второй стакан муки и замесите тесто. При необходимости подсыпайте еще муки.
  • Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
  • Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
  • Картофель отварите в мундире, затем очистите, порежьте на кусочки и разомните в пюре. Посолите, поперчите и добавьте половину обжаренного лука.
  • Раскатайте тесто, выдавите стаканом кружочки. На середину кружочков выложите начинку и налепите пельмени.
  • Отварите вареники в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите в миску, перекладывая слоями оставшегося лука. Потрясите миску, чтобы лук равномерно распределился по всем вареникам.

 

Комментарии

комментариев