Домой Еда Вкуснейший пирог сабурани — находка для любителей сыра!

Вкуснейший пирог сабурани — находка для любителей сыра!

143
0

Осетинский сырный пирог сабурани станет вашим коронным блюдом! Он просто невероятно вкусный и сытны!

Ингредиенты:

  • 100 мл воды;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 500 г муки;
  • 400 г сыра сулугуни;
  • 300 г твердого сыра;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление:

  • Высыпьте на стол муку горкой, проделайте в ней углубление и влейте в него воду, яйца, соль и оливковое масло.
  • Замесите крутое тесто. Дайте ему «отдохнуть» 30 минут, предварительно накрыв его салфеткой и завернув в пакет.

  • Разделите тесто на 5 частей. 4 из них должны быть одинаковыми по размеру, а 5я – больше остальных.
  • Каждую часть теста раскатайте в пласт по форме в которой будете запекать пирог. Пласты должны получится тонкими.

  • В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее пласт теста на 1 минуту. Воду не выключайте, она должна немного кипеть.

  • Достаньте тесто дуршлагом и переложите его в емкость с холодной водой на 30 секунд.

  • Обсушите пласт теста на полотенце. Проделайте то же самое с остальными частями теста.

  • Оба вида сыра натрите на крупной терке и смешайте.

  • Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, выложите на нее самый большой пласт теста таким образом, чтобы края свисали.

  • Посыпьте первый слой смесью сыров и натертым на терке замороженным сливочным маслом. Сверху выложите следующий пласт теста и вновь посыпьте сыром и маслом.

  • Повторяйте манипуляции, пока тесто не закончится. Края первого большого пласта заверните кверху и закрепите зубочистками.

  • Смажьте пирог яичным желтком. Выпекайте блюдо при 180 градусах 30-40 минут до образования румяной корочки. Не забудьте перед подачей удалить зубочистки.

 

Комментарии

комментариев