Многие согласятся, что вкус современного мороженого далек от идеала. Он как будто «не настоящий» и совсем не напоминает тот самый пломбир, которым мы лакомились в детстве. Но сегодня мы предлагаем вам рецепт мороженого, которое заставит вас снова почувствовать себя ребенком.
Ингредиенты:
- молоко – 125 мл;
- сахар – 100 г;
- ванилин – 5 г;
- сливки 33-35% жирности – 300 мл;
- 3 желтка.
Приготовление:
- Залейте молоко в посуду с толстым дном и доведите его до кипения.
- Всыпьте в молоко сахар и ванилин. Оставьте массу до полного остывания.
- Отделите желтки от белков и взбейте их.
- Поставьте посуду с молоком и желтками на огонь. Помешивайте ее, пока по консистенции масса не начнет напоминать сгущенное молоко.
- В отдельной емкости взбейте сливки.
- Смешайте обе массы и отправьте мороженое в морозилку.
- Каждый час перемешивайте сливочную массу. Когда в ней пропадут комочки, а сама масса станет пышной – можно подавать мороженое к столу.
