Поверьте, чтобы приготовить сочную буженину, совсем необязательно тратить время на поиски подходящего куска говядины и свинины. С правильным рецептом подойдет даже филе индейки.
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки соли;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 л воды;
- щепотка молотого черного перца;
- по одной щепотке кориандра, орегано, базилика, паприки.
Приготовление:
- Растворите соль в воде и в полученном рассоле замочите филе индейки, отправив его в холодильник на 2-3 часа.
- Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
- В отдельной емкости смешайте масло, черный и красный острый перец, паприку, кориандр, базилик, орегано и горчицу.
- Мясо достаньте из рассола и обсушите при помощи бумажных полотенец. Сделайте на нем небольшие надрезы и нашпигуйте их чесноком. Затем смажьте иле пряной смесью.
- Отправьте мясо в разогретую до 220 градусов духовку, запекайте ее 35 минут, не открывая дверцу.
Буженина из индейки получается невероятно аппетитной. За счет открытого запекания на ней образуется румяная корочка.
